Vecchia Roma......

TRATTORIA DA GIULIO ER TIMONIERE

Via Francesco O. da Pennabilli, 5
00154 - Roma (RM) Italia
Tel. 06.5110007
Chiuso la Domenica.

La Garbatella è suddivisa in lotti, occupati da costruzioni che circondano cortili e giardini che, soprattutto in passato, erano punti di ritrovo per la popolazione: lavatoi e stenditoi, botteghe e cantine, sedie e muretti.
L'assetto architettonico della zona è un compromesso tra l'estetica e la pratica: le abitazioni sono collocate, almeno nel nucleo storico,in villini o palazzine di tre piani al massimo, con grande cura per i dettagli e per la diversificazione degli stili.

Il locale di cui parlo oggi è situato all’interno di un  cortile in un lotto anni 30 della Garbatella:tipica trattoria
romanesca che nulla lascia alla forma estetica e alla modernita',ma in cui si cura la sostanza,la cortesia
la qualita' delle proposte culinarie.

La proposta gastronomica del locale si dedica quasi esclusivamente alla cucina romanesca,dove il quinto quarto la fa da padrone.
Martedi e venerdi,naturalmente,secondo il Sacro Calendario Romano,pesce.
Non mancano tuttavia alcume "modernita'",nei piatti:carbonara con fiori di zucca piuttosto che con petto d'oca affumicato,
gricia con guanciale di cinta senese(ottima e abbondante),baccala' alla vicentina(a Roma!) molto gustoso,comunque.

Altre proposte che abbiamo gustato:scamorzine con lardo di
Colonnata,alicette fritte(immancabili,a Roma),per niente unte
e molto croccanti.Da provare il fegato con cipolla,veramente tenerissimo(si scioglieva in bocca).I miei commensali hanno gradito molto
il tiramisu'.Cantina sobria,decente il vinello della casa.Servizio celere ma non frettoloso,comunque sempre col sorriso sulle labbra...
Conto un po' salato,ma la qualita'(vedi guanciale di cinta senese...)costa sempre piu',ma ne vale veramente la pena,almeno secondo me!



TRATTORIA DA GIULIO ER TIMONIERE

Via Francesco O. da Pennabilli, 5
00154 - Roma (RM) Italia
Tel. 06.5110007
Chiuso la Domenica.