Finalmente un po' di riposo per le mie stanche membra!
Quattro giorni da dedicare a me stesso e a mia moglie.
Salsomaggiore e' stupenda in questa stagione:non affollata se non da noi medici CRI,clima semiautunnale,comunque piacevole...e tanta voglia di conoscere nuovi posti in cui deliziarci con le golsita' del posto.
TRATTORIA L'ANGIOLINA
Via Canale, 18 - San Lorenzo - 29014
Castell'Arquato (PC) Italia
Tel: 0523.806162
Prima tappa di una breve sosta in quel di Salsomaggiore in occasione di un convegno al quale ho partecipato nei giorni scorsi.
Posti bellissimi,tutti da scoprire,anche dal punto di vista culinario,da cui mi aspettavo tantissimo.
In questa trattoria,insignita della chiocciola slowfood,abbiamo fatto la prima incursione.
Ignoravo il significato (recondito)della parola "slow food":non solo significa mangiare lentamente(al contrario del "fast food"),ma anche....essere serviti mooolto lentamente!
In un locale semivuoto,molto bello come arredamento e come pulizia,con cucina a vista,ci accomodiamo nella sala piu' grande e qui stazioniamo per circa venti minuti,senza che l'unica cameriera ci degnasse di uno sguardo.
Ma finalmente...rullio di tamburi,ci vede e si avvicina a noi con un cipiglio da generale austriaco(anche se in fondo e' una bella donna):ci elenca quel che di buono offre la casa,prende nota di quel che desideriamo e dopo una breve disputa fra Gutturnio mosso e non,inizia la libagione:naturalmente iniziamo con Sua Maesta' il Culatello,in tutte le salse,compreso arrosto con funghi(la salsa dei funghi era troppo liquida,quasi acqua,per niente densa).Tortelli con erbette,con la zucca,lasagnette con zucca:questo il tris di primi,per me(che ho gustibarbari,sia inteso),nulla di eccelso,comunque:sapori piatti,poco avvolgenti,dove pevaleva l'ottimo gusto del Parmigiano invecchiato 24 mesi.
Tra i secondi,la tagliata,troppo cotta e troppo sottile(sempre per i miei gustacci)e' gia' dimenticata,il culatello arrosto con funghi e relativa salsa(troppo liquida,come gia' detto),il cotto...troppo asciutto...in compenso,ottime le patate al forno!
Degni di nota alcune fra le torte presentateci,che,devo dire,hanno incontrato l'approvazione dei miei Commensali.
Ottimo il Gutturnio(in entrambe le proposte)a prezzi forse un po' troppo elevati.
Insomma,che dire:il primo impatto con la cucina emiliana e' stato cosi' cosi'.
Se anche volessi dare una sufficienza alla cucina,dovrei dare un mediocre al servizio,troppo formale per trattarsi di una "trattoria",nome che per me ha un altro significato:simpatia e buona cucina.
Per fortuna le altre visite in paesini viciniori hanno dato altri esiti.......
Chiusa Ferranda, 4 - 43036
Fidenza (PR)
Tel: 0524.522492
Finalmente,come si suol dire,la fortuna premia gli audaci!
Vicinissimo all'autostrada,mentre disperavamo di trovare qualcosa di decente,incappiamo in questa trattoria.
La simpatia fatta persona ci accoglie(il gestore),ci fa accomodare e ci prepara una saletta tutta per noi(una dozzina),e ci comincia a presentare quel che la casa propone.
Arredamento in stile arte povera,tovagliati e posaterie semplici ma ben puliti....tutto,perfino i colori pastello delle pareti ricordano l'aria di casa di nonna.
iniziamo con una serie di antipasti fra cui il meraviglioso culatello accompagnato dal solito Gutturnio(mosso,in questo caso) ed una polenta con finferli semplicemente "meravigliosa" per consistenza,profumo e gusto.
Passiamo ai primi,fra cui,oltre ai soliti tortelli ho gustato delle fantastiche tagliatelle al ragu' di salame e parmigiano di vacche rosse.
Ai secondi,raggiunti a fatica,ho apprezzato delle notevoli polpette di vitella al limone che si scioglievano in bocca,un brasato alle noci ed altre squisitezze da restare a bocca aperta!
Per concludere,dolci fatti in casa da standing ovation accompagnato da un nocino della casa.
Insomma,tre generazioni al lavoro(padre,madre,figlie e nonna),una famiglia da adorare per quel che da':semplicita' e buon gusto,uniti a tanta tanta cordialita'.
Questa,e' per me,la vera TRATTORIA!
Ma si sa,io ho gustibarbari!
byby
TRATTORIA LA TAVERNA ANTICA OSTERIA DI CHERO
Localita' Bramera di Chero, 66 - 29013
Carpaneto Piacentino (PC) Italia
Tel: 0523.858904
"Grazie al suggerimento di una coppia fantastica di gourmet conosciuti su questo sito,ho,stavolta,conosciuto di persona un locale che rimarra' nei miei ricordi gastronomici per lungo tempo.
Nella campagna piacentina,quattro case o poco piu' e quest'oasi nel mezzo.
Un omone grande come un'armadio ma dall'espressione bonaria ci accoglie cordialmente e ci fa sentire a nostro agio(ibuongustai avevano prenotato).
Si parte e subito siamo sommersi da salumi piacentini,fra cui la coppa(notevole veramente).
Uno meglio dell'altro,ma dopo un po'....eravamo gia' quasi sazi!
Lardo,salami vari,culatello,prosciutto,giardiniera,una montagna di roba,accompagnata da una specie di focaccia(acqua e farina)fritta di cui(l'Alzheimer e' prossimo),non ricordo il nome.
I primi:DA SBALLO!
Tortelli in tutte le salse,anolini in brodo(di giuggiole),risotto con porcini e tartufo in scaglie(oddio al solo ricordo....)e,per concludere,fagottini con ripieno di castagne,zucca e pinoli con burro e salvia:scusate ma,in questo caso,mi mancano gli aggettivi(accetto suggerimenti!).
Al termine,prima del trionfo di formaggi con varie salse,mi son concesso una botta di libidine:lumache in umido!
DA URLO!(mica e' un aggettivo).
I formaggi?paradisiaci,un'infinita',dal Castelmagno erborinato allo Stilton,e cosi' via in ordine alfabetico:una selezione degna del Pinchiorri.
Dolci della casa,cosi' come gli amari,notevoli.
Cordialita' e simpatia tali che volevamo fermarci anche per la cena!
Un grazie di cuore agli splendidi amici "ibuongustai" che mi hanno dato prova della loro grande ospitalita',spiegando a questo romano i vari piatti e la loro storia.
Un grazie di cuore davvero.
Grazie amici!
belle foto!
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