Volete una dritta?

^"Per me,il miglior connubio tra due cucine che io adoro:l'emiliana e la romana.

Entrambe hanno nella cordialita' del servizio e nella sua spontaneita' "verace" il minimo comun denominatore.

Provato pochi giorni fa,a pranzo,una cosa veloce a cui non volevo dare grande importanza,ma che,invece,ne ha avuta molta.

Locale semplicemente arredato,piccolo( 36 posti,se non sbaglio),pulitissimo e.....con sottofondo l'accento emiliano dell'unica inserviente:di una simpatia unica,affabile,che sa cosa consigliare.

Veramente una bella esperienza,la mia di oggi!

Inizio con gnocco fritto contornato di salumi di chiara impronta emiliana:mortadella,salami vari,coppa (penso piacentina) e Sua Maesta' il prosciutto crudo di Parma!

Un trionfo di odori e sapori,accompagnati da un rosso casalingo corposo e profumato.

A seguire la Regina della cucina emiliana:le Tagliatelle al ragu'.......credetemi,sono state "Goduriose" per il profumo,oltre che per il sapore...cotte al punto giusto ed accompagnate da un Parmigiano doc di pregevole fattura.

Ho assaggiato anche le loro polpette al sugo:Notevoli!
Immaginate una nuvola...leggere cosi'!
Si scioglievano in bocca tanto erano leggere e fragranti.
Ottimo tutto,davvero.

Ci tornero' sicuramente,in quanto devo provare altre loro specialita'....bollito alla modenese,tortelli in varie salse,ecc....
Accanto a me una coppia di avventori godevano in mondo pregustando la coda alla vaccinara,la trippa alla romana ed altre specialita' romanesche.....
I miei sinceri complimenti a tutto lo staff che ha,almeno secondo me,saputo creare un qualcosa che restera' a lungo nella panoramica culinaria romana ai livelli piu' alti( se si manterrano ai livelli attuali di semplicita' nel proporre i suoi prodotti).
Davvero una bella sorpresa in quel dell'Ostiense!
Lo consiglio vivamente a chiunque ami i sapori della semplicita' e della qualita' degli ingredienti.
P.S.:un ottimo rapporto qualita'/prezzo!
(max sui 30 procapite)._"